炒青绿茶的发展，可以说是制茶工业领域里的大革命。从炒青绿茶发展到各色茶类的时间上的顺序如何，未看到确切记述。 如果根据现今各色茶类的制法来判断，可能是绿茶、黄茶、黑茶在先， 白茶、红茶和青茶在后。 绿茶：鲜叶，XXX，XXX，贮青，杀青，揉捻，XXX，XXX，干燥 ...
作者： 3ctea
信阳毛尖简介
在北方茶客的心中，信阳毛尖有着无可替代的分量——它恰似南方的西湖龙井，是北国土地上难得的绿茶珍品，更是河南茶产业的璀璨名片。自古“名山出名茶”，狮峰山滋养出西湖龙井的清鲜，武夷山孕育了武夷岩茶的岩骨花香，而信阳毛尖的根，则深扎在横跨鄂豫皖三省的大别山山脉之中，这片神奇的土地，为其赋予了独一无二的风骨
红茶六级叶象发酵理论
红茶的香气：由强烈青草气---青香—兰花香—桂花香—果香— 低香—香低(几手嗅不到香气) 红茶的色泽：青绿色—青黄色—黄色—黄红色—红色—暗红色变化分为六级叶象： 一是感官鉴别。像贵州湄潭茶叶研究所和羊艾茶场研究“发酵”叶象与“发酵”程序的关系，将“发酵”叶象分为六级...
贵州茶
1 贵州茶的现状与特点 贵州的茶，跟江西这个命运有点同命相连的意思。贵州是全国茶叶种植面积最大的省，地理位置得天独厚，兼具低纬度，高海拔，寡日照，多云雾、少污染特别干净的一个制茶的大省。 ...
凤凰单丛简介
提及广东名茶，绕不开的必然是凤凰单丛——它不仅是潮汕工夫茶的灵魂，更承载着岭南地区独特的饮食文化与历史记忆。在潮汕大地，喝茶从不是简单的解渴，而是融入日常的“工夫”仪式：早茶时分，精致的茶点搭配慢泡细品的工夫茶，街头巷尾、家家户户的茶烟袅袅，连马拉松赛事中递出的都不是矿泉水，而是一杯温热的工夫茶。这
贵州的茶，3绿1红
提及贵州，多数人首先想到的是醇厚的茅台、壮丽的山水，却鲜少将它与茶叶关联——这个拥有全国最大茶叶种植面积的省份，恰似一位“藏在深闺人未识”的茶界隐士。它兼具低纬度、高海拔、寡日照、多云雾、少污染的先天优势，“天无三日晴，地无三里平”的气候与地形，更是为茶树生长提供了绝佳的生态环境：大山深处的茶园保留
宜兴红茶简介
提及江苏宜兴，多数人的第一印象是紫砂壶——这门千年工艺的光芒，几乎盖过了当地另一枚珍宝：宜兴红茶。若你踏足宜兴寻访紫砂壶，会发现一个有趣的现象：街头巷尾、家家户户的茶桌上，泡的都是本地的宜兴红茶；更奇妙的是，即便各家茶具、泡茶手法略有不同，杯中宜红的滋味却出奇地相近。 ...
滇红简介
提及滇红，茶友们最先想到的，往往是它那标志性的高香——蜜糖般的甜润气息，裹挟着云南山野的鲜活，一口便让人难忘。 ...
太平猴魁简介
提及安徽茶，总绕不开它与江南绿茶的“时间差”——四川蒙顶茶落市、苏州碧螺春、杭州龙井采制收尾时（多在清明后），安徽的绿茶才刚迎来制作旺季。这并非“迟到”，而是地理赋予的特质：安徽茶区多高海拔山地，气候偏凉，茶叶萌芽慢，采茶时间自然推迟，就连知名度最高的太平猴魁，也要等到4月中旬才开始采摘。 ...
六安茶贡茶
御碗佳茗中的六安茶 产自安徽六安州与霍山县两地的六安茶，迟至汉代就已有记载，至唐朝时小有名气。其名曾为霍茶、瑞草魁、仙芽、天柱茶等，至明代始称六安茶，并沿用至今。明代，在“任土作贡”的制度下，六安茶被列为贡茶。至清代，朝廷在向浙江、福建、湖广等各大产茶区征解茶叶中，六安茶也列在其中。 ...