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乌龙茶

乌龙茶介绍 1（4大产区3种香气3类大红袍）

茶叶知识

乌龙茶的发酵程度：半发酵的茶类 它的发酵程度跨越很大，从10%跨到了80% 的一个跨度啊。为什么会有如此大的一个跨度呢？其实跟它的一个产区有关系。我们乌龙茶，虽然主要集中于东南沿海一带，但是其实占据了这个茶叶市场的很大一个部分啊，也受到了非常多茶友的喜欢。 乌龙茶的四大产区...

武夷岩茶

一文读懂肉桂茶

茶叶知识
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今天咱们聚焦一款自带“辛香气质”的茶——肉桂。它很特别：既是茶的名称，也是茶树的品种名，而提到肉桂，最绕不开的就是武夷岩茶里的“肉桂”——它与水仙、大红袍并称“岩茶江湖三巨头”，早已成了武夷岩茶的标志性品类。 一、武夷肉桂：100多年历史，从“小众灌木”到“岩茶主力”...

绿茶审评

乌龙茶审评

茶叶审评
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中国乌龙茶主要产区分布在福建、广东、台湾3省。各区域有其著名的名茶，如福建的武夷岩茶、安溪铁观音，广东的凤凰单丛、岭头单丛，台湾的冻顶乌龙、文山包种等，品质风味独特。在审评中要重视区域特征和品质特征的把握，掌握好核心品质。注意分辨同样的品种，在不同的地理位置品质风味上的某些差异，学习和掌握乌龙茶审评

乌龙茶

乌龙茶风味因子的形成

茶叶审评
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乌龙茶制造过程的化学变化，具有红茶的某些特征。比如多酚类发生酶促氧化，蛋白质、纤维素和果胶的水解，以及叶绿素的破坏等等。另一方面，由于制造原料和工艺不同，这些变化又有其自身的特点，从而决定了乌龙茶独特的品质。 乌龙茶的初制工艺:晒青、凉青、做青、杀青、揉捻、烘焙。 ...

乌龙茶

乌龙茶审评术语

茶叶审评
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乌龙茶常用评茶术语 (一)干茶形状评语 蜻蜓头：茶条肥壮，叶端卷曲，紧结似蜻蜓头。 螺钉形：茶条拳曲如螺钉状，紧结、重实。 壮结：茶条壮实而紧结。 扭曲：叶端折皱重叠的茶条。 (二)干茶色泽评语 砂绿：色似蛙皮绿而有光泽，优质青茶的色泽。 ...

永春佛手茶

永春佛手茶

茶叶列表
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永春佛手茶，因其形似佛手、名贵胜金，又称“金佛手”。主产于福建永春县苏坑、玉斗和桂洋等乡镇海拔 600 米至 900 米高山处，是由佛手品种茶树梢制成的福建乌龙茶中风味独特的名品。 其中玉斗镇是重要产茶区，位于永春县西南部。该镇雨量充沛，年平均降雨 1680mm，年平均气温...

乌龙茶9白牙兰奇PDF

乌龙茶9白芽奇兰国家标准PDF

茶叶标准
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乌龙茶 第9部分 白芽奇兰PDF，国家标准，GBT30357.8-2020。 本部分适用于以白芽奇兰茶树品种鲜叶为原料加工而成的乌龙茶。 以山茶属茶种茶树 白芽奇兰品种的鲜叶为原料，经适度萎凋、做青、杀青、揉捻（包揉）、干燥等工序加工而成的乌龙茶产品。 ...