我们都说正山小种是红茶的始祖，有400年的历史，大概出现在1610年（明代末期）。但是，16xx年到18xx年之间，没有文献记载其具体的工艺，只是提到了红茶这个词。...
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“An Account of The Cultivation and Manufacture of Tea in China” 1848, by SAMUEL BALL, ESQ.
根据1848年的文章，总结出乌茶的工艺，主要包括炒青前工艺、炒青和最后的干燥三个阶段，每个阶段都有其独特的操作方法和要点。 1. 炒青前工艺...
“An Account of the Manufacture of the Black Tea” 1838, by Charles Alexander Bruce
根据1838年的文章，总结出乌茶的工艺如下，主要包含采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙和分类包装等步骤： 采摘：选取最嫩最柔软的青叶。在人手和青叶充裕时，用食指和拇指掐掉长有四片叶子左右的枝干末端，若叶子很嫩，可能掐掉更多。 ...