提及江苏宜兴，多数人的第一印象是紫砂壶——这门千年工艺的光芒，几乎盖过了当地另一枚珍宝：宜兴红茶。若你踏足宜兴寻访紫砂壶，会发现一个有趣的现象：街头巷尾、家家户户的茶桌上，泡的都是本地的宜兴红茶；更奇妙的是，即便各家茶具、泡茶手法略有不同，杯中宜红的滋味却出奇地相近。 ...
分类： 茶叶知识
中国茶叶知识博大精深,茶叶按发酵程度分六类，绿茶如龙井未经发酵，鲜爽回甘；红茶如祁门红茶全发酵，香气浓郁。泡茶时，水温、茶具、投茶量都有讲究，水温 80 – 90℃适合绿茶，瓷器能更好展现茶香，不同茶叶各有独特韵味，值得细细品味。
滇红简介
提及滇红，茶友们最先想到的，往往是它那标志性的高香——蜜糖般的甜润气息，裹挟着云南山野的鲜活，一口便让人难忘。 ...
太平猴魁简介
提及安徽茶，总绕不开它与江南绿茶的“时间差”——四川蒙顶茶落市、苏州碧螺春、杭州龙井采制收尾时（多在清明后），安徽的绿茶才刚迎来制作旺季。这并非“迟到”，而是地理赋予的特质：安徽茶区多高海拔山地，气候偏凉，茶叶萌芽慢，采茶时间自然推迟，就连知名度最高的太平猴魁，也要等到4月中旬才开始采摘。 ...
六安茶贡茶
御碗佳茗中的六安茶 产自安徽六安州与霍山县两地的六安茶，迟至汉代就已有记载，至唐朝时小有名气。其名曾为霍茶、瑞草魁、仙芽、天柱茶等，至明代始称六安茶，并沿用至今。明代，在“任土作贡”的制度下，六安茶被列为贡茶。至清代，朝廷在向浙江、福建、湖广等各大产茶区征解茶叶中，六安茶也列在其中。 ...
清朝的贡茶清单
贡茶即为古代各地方向朝廷进献的茶叶，专供皇室之用。关于贡茶的记载最早可追溯至《华阳国志·巴志》，川、云、贵一带为伐纣的武王进贡茶、盐、蜜等特色产品。目前业界比较一致的看法是，贡茶制度形成于唐代，此后，各朝代延续不断。 ...
安徽茶的等级
六安瓜片茶分为精品、特一、特二、一级、二级、三级六个级别。 太平猴魁等级，极品、特级、一级、二级、三级。 黄山毛峰，特级一等、特级二等、特级三等、一级、二级、三级。 祁门工夫，特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级。
六安茶简介
一、历史渊源：从寿州茶到安徽茶的崛起 六安茶的历史可追溯至唐代。彼时六安地域属寿州管辖，故六安茶在当时亦被称作“寿州茶”，只是尚未在全国形成显著名气。...
九曲红梅简介
一、九曲红梅的独特地位 浙江唯一的传统名优红茶：浙江盛产绿茶（如龙井、安吉白茶），红茶仅九曲红梅一枝独秀。 西湖双绝：与西湖龙井并称“一红一绿”，同根同源（同一茶树品种，不同工艺）。 诗意的美学：“白玉杯中玛瑙色，红唇舌底梅花香” ——弘一法师 ...
红茶的传播（江西茶补充）
一、江西茶师的“技术输出”图谱 1. 河红茶（1757-1842年）——工夫红茶的“第一块跳板” 江西铅山河口镇作为武夷红茶北传的第一站，河红茶师对正山小种工艺进行了三大革新： ...
江西茶简介
提及江西，很多人的第一印象或许是 “似乎没有知名茶叶”，但事实恰恰相反 —— 江西不仅是历史悠久的产茶大省，更藏着不少品质出众的好茶。 如今官方重点推荐的江西名茶，可概括为 “四绿一红”：“四绿” 即庐山云雾茶、浮梁绿茶、狗牯脑茶、婺源绿茶，“一红”...