3ctea ，作者中国茶叶百科

新手怕喝不出红茶醇厚？记住这招舌头压秤法！（顺手晃两下茶杯）你们是不是总被商家说的"醇厚"搞懵？昨天有个茶友跟我吐槽说喝啥红茶都像洗锅水，我扒拉了二十几款茶，发现这三个诀窍最管用—— 第一招：看茶汤玩跷跷板你们注意过没？好红茶就跟融化的巧克力似的，倒在杯子里会"duang...

新手如何快速学会分辨绿茶的鲜爽？

新手喝绿茶总觉不够鲜？3个野路子教你像咬春笋一样记住鲜爽！哎你说有没有这样的困惑？明明买的是明前茶，喝起来还是像隔夜菜汤一样闷闷的？今天我在茶桌摔碎三个盖碗试出来的野路子，专治舌头不灵光！ ...

水土不服用茶叶怎么对付？我教你几招接地气的！是不是每次一出门就肚子闹脾气？我跑了很多地方总结出这些茶方子，亲测有效！先说原理啊，茶叶里那些茶多酚、单宁酸什么的（听着很高大上吧），其实就是你肠胃的调解员。重点来了！不同茶要用不同喝法，记好这五招：...

红茶是全发酵茶类，其核心特征为茶叶中茶多酚在多酚氧化酶作用下充分氧化，形成「红汤红叶」的典型品质。制作工艺包含萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序，其中发酵过程促使茶黄素与茶红素生成。根据加工方式可分为三类： ...

绿茶是不发酵茶类，其核心特征为通过高温杀青钝化酶活性，最大程度保留茶叶天然物质，形成「清汤绿叶」的品质特征。制作工艺包含摊放→杀青→揉捻→干燥四道工序，其中杀青工艺（炒青/蒸青）阻断茶多酚氧化，使干茶含水量低于6%。我国绿茶产量占全球80%以上， ...

根据1848年的文章，总结出乌茶的工艺，主要包括炒青前工艺、炒青和最后的干燥三个阶段，每个阶段都有其独特的操作方法和要点。 1. 炒青前工艺...

根据1838年的文章，总结出乌茶的工艺如下，主要包含采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙和分类包装等步骤：采摘：选取最嫩最柔软的青叶。在人手和青叶充裕时，用食指和拇指掐掉长有四片叶子左右的枝干末端，若叶子很嫩，可能掐掉更多。 ...

https://openresearch-repository.anu.edu.au/items/b9b638fd-af71-47a4-8ada-421c9c2c38d8/full?obo.page=1#p-obo 《武夷山志》卷十九中： ...

茶说 ◇ 清王复礼撰 ...

茶笺，高濂茶集，胡文焕茶事咏，蔡复一茶乘，高元濬茶略，顾起元运泉约，李日华竹懒茶衡，李日华茶谱，曹学佺茶谱，朱祐槟品茶八要，华淑茶酒争奇，邓志谟明抄茶水诗文，醉茶消客周庆叔《岕茶别论》朱日藩盛時泰《茶薮》佚名《?茶疏》佚名《茶史》...