阳羡茶（古）
一、茶仙卢仝与阳羡茶诗
今天，让我们一同来探寻古代十大名茶中的第二位。而说起这第二个名茶，还得从一首韵味悠长的唐诗开启篇章。这首诗即为“天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。”此诗乃是出自茶仙卢仝之手。一说起卢仝，或许大家会觉得这个名字有些许陌生。要知晓，卢仝乃是唐朝时期的人物，他与陆羽生活在同一时代，且卢仝较陆羽年轻约四十岁。陆羽凭借其著作《茶经》声名远扬，而卢仝则是凭借一首诗而声名鹊起，正是刚刚所提及的这一句。
这一诗句源自《走笔谢孟谏议寄新茶》，讲述的是一位姓孟的官员朋友为他送来新茶，他有感而发，提笔创作出了这首诗。对于许多人而言，这首诗或许并不熟悉，但对于众多热衷于茶的朋友来说，只要我一提到“七碗茶歌”，大家定会瞬间心领神会。“七碗茶歌”是如此描绘的：“一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”卢仝将品尝茶时的细腻感受刻画得入木三分，正因如此，他被尊称为茶仙。
倘若卢仝未英年早逝，想必他在茶学领域的造诣会极其深厚，丝毫不逊色于陆羽。他在三十多岁时，不幸遭遇了唐朝的甘露之变。当时，他恰好于宰相家中做客，随后便受到牵连。由于宰相府无人能够幸免，他很快被抓走，没过多久便被砍头，实在是冤屈到了极点，令人每每忆起，都不禁深感痛惜。今日之所以特别提及这首茶诗，关键就在于其中“天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花”这一句。在我看来，此句所蕴含的分量，与上次给大家讲述的蒙顶甘露可谓不相上下。
二、阳羡茶的历史地位
阳羡茶究竟源自何处？其实就是如今的宜兴。宜兴在古代被称作阳羡。我们都清楚，宜兴如今以盛产紫砂壶而闻名遐迩，实际上，这里同样产茶，并且名声不小。
在唐朝时期，陆羽致力于撰写《茶经》。他从青春年少时便着手创作第一版，最终的定稿则是在其晚年完成。他二十岁左右时，所从事的主要活动就是走遍各地的茶山，这与我们当下的茶人颇为相似，不辞辛劳地四处寻觅优质的茶叶。那个时候，他就敏锐地察觉到了良好的生态环境，并对各个地区的茶叶进行了细致的品评和区分。
之前我们在谈论蒙顶甘露的时候曾经提及，在唐朝，已经存在贡茶制度。在贡茶当中，位列首位的是蒙顶石花，当时还未被称为蒙顶甘露。那么，阳羡茶又排在第几位呢？阳羡茶位居第二。这一排名是我依据时间轴来确定的。毕竟，真正意义上的贡茶制度起始于唐朝，历经唐宋元明清，我们将这一阶段称之为古代。而新中国成立以后我们所钟爱的茶，则被归为今时之茶。所以，古代十大名茶，指的便是唐宋元明清时期帝王所青睐的茶叶。这第二位，便是阳羡茶。
那么，阳羡茶是谁所发现的呢？正是陆羽。陆羽在阳羡进行考察时品尝到了这里的茶叶，认为其香气扑鼻，于是将其推举为上品。在陆羽年轻的时候，阳羡一带的山脉，包括如今的杭州、苏州，乃至整个浙江地区，天目山山脉众多。这里从古至今都是出产优质绿茶的地方，诸如龙井、碧螺春、安吉白茶等名茶皆出于此，至今也产出优质的蒸青绿茶，不过当时主要是蒸青工艺。阳羡这个地方，其山水、土质等各个方面的条件，让陆羽觉得这里的茶叶品质上佳，极其适合进贡给朝廷，所以将其推举为上品。在那时，朝廷便派遣官员在阳羡一带负责采办茶叶的相关事宜。
在唐朝，贡茶制度的诞生，实际上也反映出了茶叶的普及程度之高。在唐朝之前，例如武王伐纣之时，巴蜀等小国进贡，这被称为土贡，也就是将自己认为好的物品进贡给君主。后来，当茶叶进入皇帝的口中，皇帝品尝后觉得美味，茶叶的需求量随之增大，于是便将其列为一种固定的制度，要求每年按照规定的时间和数量进行供应。再往后，甚至还自行开设茶厂、设立贡茶院，自行招募人员加工茶叶。这便是下次要与大家详细讲述的大唐贡茶院的相关情况。
接下来咱们再聊聊阳羡茶。阳羡茶在唐朝被推崇为上品，供皇帝享用，在当时的贵族圈子里享有极高的声誉。到了宋朝，也一直是文人雅士所钟爱的茶品。因为在唐宋时期，茶叶大多为蒸青绿茶，阳羡茶所产出的蒸青茶散发着一种独特的幽香，与文人雅士的心境极为契合。
说到阳羡这个地方，如今我们在去观赏紫砂壶的时候，会前往丁蜀镇，那里有一座小山丘，山丘之上建有一个东坡书院，犹如一处景点。苏东坡当年曾在此停留过一段时间，然而他一生仕途坎坷，屡屡被贬谪，辗转多地，在这儿也未能长久停留。当时他还购置了几亩田地，打算在此安享晚年，可惜最终未能如愿，着实令人感到遗憾。不过，苏东坡当年对阳羡极为喜爱，还留下了一首诗，名为“雪芽我为求阳羡，乳水君应饷惠山”，其意思是喝茶应当选择阳羡茶，泡茶则要用惠山的水，这堪称是一种绝妙的享受。
自明朝以后，由于废除了团茶而改为散茶，贡茶制度和茶叶的加工方式发生了转变，贡茶的路线也有所变化。在那个时候，阳羡茶的名声没有阳羡壶那般响亮。紫砂壶文化从明朝开始兴起，由于饮茶习惯的改变，人们开始直接泡饮茶汤，所以紫砂壶逐渐流行起来，从几位知名的匠人开始，声名逐渐远扬。宜兴的紫砂壶名声反倒比阳羡茶，也就是宜清茶更为响亮。
在古代，那些著名的茶叶，通常都产自水路交通便利的地方。因为有水的地方，才能够产茶、产瓷器、产壶，只有交通便捷，才能够将这些物品向外运输。阳羡便是如此，宜兴的紫砂壶紧邻太湖和京杭大运河，所以从明朝开始，流行紫砂壶的区域往北延伸至河南、山东，再往北到达河北、京城一带，只要是京杭运河沿线的地区，人们都喜爱用紫砂壶来泡茶。这正是因为运输的便利，从而促成了这种饮茶方式的流行。
阳羡茶在唐朝时被列为贡茶，所以在如今的古代名茶当中，阳羡茶得以位列其中。阳羡茶代表了古时候帝王将相和文人雅士的喜好。明朝以后，此地出现了紫砂壶，阳羡茶逐渐走向衰落。但直至今日，或许有人会心生疑问，现在是否还能够品尝到阳羡茶？阳羡是否还在产茶？除了紫砂壶之外，是否还有茶叶产出？实际上，当我们前往宜兴的时候就会发现，家家户户所冲泡的大多是宜兴红茶。阳羡茶如今更多地被制作成了红茶，当然，绿茶也有生产，早春时节的绿茶被称为阳羡雪芽、宜兴紫笋。仅仅从名字上，我们就能够感受到其蕴含的古风韵味。
三、宜兴红茶与阳羡茶的传承
在当下，深受当地老百姓喜爱的，毫无疑问是宜兴红茶。每年我前往宜兴，尤其是去到桃湖的时候，都会顺道品尝一些宜兴红茶。宜兴红茶的历史可以追溯到 1937 年，当时国内开始制作红茶，主要是为了满足外贸的需求。毕竟在那个时期，国人对于红茶的饮用并不普遍。我们在讲解红茶的时候，比如在七天懂茶的第一季中也曾提及过这一点。
直至现在，宜兴所产的红茶主要有两种。其中一种被称为阳羡金豪，单听这个名字就能知晓，它是采用芽茶制作而成的，早春的芽茶品质尤为优良。另一种则是老百姓日常饮用最多的宜兴红茶。这种茶能够留存至今，确实应当感谢宜兴当地悠久的紫砂文化。倘若没有这绵延 600 多年的紫砂文化的复兴，或许宜兴就不会再有茶叶的产出了。
要明白，江浙地区经济繁荣，生产总值颇高，发展态势良好，对于农业的依赖程度相对较低。而且这一带盛产好茶的地方众多，并不缺宜兴这一处。所以，如果当地没有与茶密切相关的紫砂文化，宜兴很有可能就不再从事茶叶的生产了。
如今，如果您有机会前往宜兴，去欣赏美丽的湖景，顺便还可以去一趟虎父镇。那是一个极为出色的旅游景区，同时也是道家的圣地。通常情况下，道家在选择修行之地时，必然会挑选那些山川秀丽、充满仙灵之气的洞天福地。就在这样的地方，有郁郁葱葱的竹林，有清澈潺潺的流水，也是古代阳羡茶的产地，孕育出了品质上乘的茶叶。
在众多红茶当中，我可以毫不犹豫地说，我最钟爱的是桐木的红茶，其次便是宜兴红茶。宜兴红茶冲泡出的茶汤呈现出泛金黄色，这表明其生长的生态环境极为优越。而且，它散发着一种天然奔放的气息，并非是那种人工种植所能造就的感觉。
一款好茶的产量往往取决于当地的需求规模和其知名度。宜兴红茶不算声名远扬，所以产量并不庞大。当地的茶农每年早春会制作一部分绿茶，有时则会全部制作成红茶，也就是宜兴红茶。宜兴红茶在当地的市场上备受欢迎，一经上市很快就会被抢购一空。大家前往宜兴旅游，特别是去到桃湖的时候，随意走进一户人家，都能够品尝到宜兴红茶。
一款茶叶能够历经岁月的洗礼而留存下来，必然有其深层的原因。今天为大家解读的是宜兴红茶背后所蕴含的文化，它在过去深受天子的喜爱，具有极高的文化价值。虽然如今难以品尝到阳羡的绿茶，但能够品味到宜兴红茶也是相当不错的。而且，当您前往宜兴观赏湖景的时候，务必要带上宜兴红茶。当地的人们都说用宜兴红茶来养壶效果极佳。这就如同我们前往武夷山时用当地的水来泡茶，滋味别具一格。使用宜兴红茶来养壶，您会发现比用其他茶叶养壶效果更好，壶会更加亮丽，着实有趣。
阳羡茶能够留存至今，从绿茶转变为如今的宜兴红茶，有着其独特的历史背景，也与紫砂文化紧密地融合在一起。作为历史上赫赫有名的茶叶，大家不妨亲自品尝一番。让我们共同期待下期为大家讲述古代十大名茶中的第三位。
