标签： 三沸

盛唐的午后，陆羽手持竹荚站在茶炉旁：锅底初冒鱼眼般的细泡时，他精准撒盐；锅边涌起点点连珠时，他搅出漩涡投下茶末；待水如波浪翻腾，又迅速浇回备用冷水 —— 这套行云流水的动作，正是唐代煎茶的灵魂 “三沸” 之法。如今我们泡茶只需开水冲泡，可唐人却用 “三沸”...