标签： 发酵

我们说茶叶陈化、转化，主要是指茶叶的发酵。茶叶的发酵分为2类，1类是红茶为代表的酶促氧化发酵，另外1类是以黑茶为代表的渥堆，微生物发酵。这2类发酵是什么意思呢？ 1，酶促氧化发酵 我们继续深入看看这个“绿色小工厂”——茶树的奇妙之旅。 ...