祁门现存最早的县志《祁阊志》（于明永乐年间）编撰）卷第十《物产、木果》中有云：“茶则有软枝，有芽茶，人亦颇资其利。” ...
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新手如何快速学会分辨黑茶的陈醇？
简单版本。 明白了，精简到最核心知识点，保留关键数据但用更生活化的表达： 新手泡黑茶不踩雷的3+2口诀 一、记住"三看三闻"基础法 看干茶： - 熟普要带油光像卤猪肝 - 六堡茶有金花才算正货 看茶汤： - 老茶透红光像红宝石 - 做旧茶乌黑像酱油水...
微生物发酵的4大霉
黑茶在渥堆中微生物群落主要是酵母、霉菌和细菌。 其中以酵母菌最多；霉菌则以黑曲霉占优势，其次为青霉；细菌为无芽饱短小杆菌等。 因为霉菌能利用各种多糖作碳源，它们代谢的结果产生了大量的双糖和单糖，使酵母菌有了足够的营养，于是迅速繁衍。霉菌和酵母菌大量繁衍的结果，抑制了细菌的生长。...
渠江薄片
湖南名望黑茶挖掘开发的黑茶鼻祖——渠江薄片，源于秦、兴于唐，盛于宋，明清两朝贡茶，至今已享誉千年。五百年的贡茶历史，是中国贡茶历史最悠久的茶品，被视为是黑茶中最古老最尊贵的茶品。渠江薄片产自雪峰山脉中湖南新化，安化一带，此地群山起伏，峰石奇异，树木葱笼，云雾茫茫，海拔600-1800米之间，昼夜温差
普洱茶后期转化原理
1，茶多酚在普洱茶后转化中的影响 茶多酚，可谓是茶叶诸多内涵物质中的嫡长子，与普洱茶品质的形成密切相关啊。对普洱茶的苦涩啊、收敛性、茶叶香气、茶汤醇厚、茶汤汤色，都起着重要作用的关键物质。 ...
安化置县的历史
安化的置县故事 安化古称梅山 有梅山蛮地之称 也是梅山蛮子 梅山文化的发祥 安化是先有茶后有县 以茶置县嘛 在湖南来讲 安化的置县时间是很晚的 比湖南最早的置县时间 整整晚了1200年 宋朝的时候 ...
川茶兴衰与安化黑茶的崛起
在历史的长河中，茶叶贸易犹如一条奔腾不息的长河，其中川茶与安化黑茶的故事尤为引人注目。川茶，曾经在西北茶叶市场上独领风骚，却最终被安化黑茶取而代之，这一兴衰交替的历程，不仅反映了两种茶叶自身的发展轨迹，更折射出当时的政治、经济、社会等多方面的历史变迁。 1，川茶：昔日辉煌与落寞...
湖南茯茶和泾阳茯茶的区别
一、核心差异速览 对比维度 湖南茯茶 泾阳茯茶 产地 湖南安化、益阳 陕西泾阳 原料 安化云台大叶种、槠叶齐 外购黑毛茶（川/湘/鄂/陕） 工艺核心 现代烘房控温发花（7-15天） 传统自然发花（60-90天） ...
泾阳茯茶简介
在中国茶叶版图上，泾阳茯茶是一个独特的存在。这座位于秦岭以北的关中古城，创造了"自古岭北不植茶，唯有泾阳出茯茶"的奇迹。这片不产茶叶的土地，却孕育出了享誉千年的茶中珍品。 一、地理奇观：不产茶的茶叶之都...
5类黑茶
7类黑茶主要分类为： 3个边销茶：1个历史最远，1个产量最高，1个金花一现。 1个万里茶道。 1个 茶船古道，侨销茶。 1个道姑发明。 1个发酵时间最长。 1，四川雅安藏茶（边茶），干坯渥堆。 ...