根据1848年的文章，总结出乌茶的工艺，主要包括炒青前工艺、炒青和最后的干燥三个阶段，每个阶段都有其独特的操作方法和要点。 1. 炒青前工艺...
最新文章
“An Account of the Manufacture of the Black Tea” 1838, by Charles Alexander Bruce
根据1838年的文章，总结出乌茶的工艺如下，主要包含采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙和分类包装等步骤： 采摘：选取最嫩最柔软的青叶。在人手和青叶充裕时，用食指和拇指掐掉长有四片叶子左右的枝干末端，若叶子很嫩，可能掐掉更多。 ...
武夷山志，24卷
https://openresearch-repository.anu.edu.au/items/b9b638fd-af71-47a4-8ada-421c9c2c38d8/full?obo.page=1#p-obo
《茶说》清，王复礼
茶说 ◇ 清 王复礼 撰 ...
缺少的茶文章
茶笺，高濂 茶集，胡文焕 茶事咏，蔡复一 茶乘，高元濬 茶略，顾起元 运泉约，李日华 竹懒茶衡，李日华 茶谱，曹学佺 茶谱，朱祐槟 品茶八要，华淑 茶酒争奇，邓志谟 明抄茶水诗文，醉茶消客 周庆叔《岕茶别论》 朱日藩 盛時泰《茶薮》 佚名《?茶疏》 佚名《茶史》...
《闽小记》清，周亮工
闽小记 作者：周亮工 清 ...
茶叶香气物质
茶叶中主要香气物质及香气特征
茶癖
茶癖 病名。嗜茶太过，积久所致的癖病。见《丹溪心法·积聚痞块》。《儒门事亲》卷八：“好茶成癖，积在左胁。”证见饮食减少，面黄，乏力，腹痛等。《杂病源流犀烛·六淫门》治用磨积丸、星术丸等方。或用石膏、黄芩、升麻为末，砂糖水调服。 普洱生茶尤甚。
红茶来源于武夷岩茶
陆延灿，(约公元1678—1743年)，主要代表作有《续茶经》《艺菊志》《南村随笔》三部。 ...
滇青工艺
1951年《中国茶讯》第二卷十一期刊登的冯军《云南茶叶产销概况》一文中介绍的普洱茶制法，代表了当时普洱茶的制法，具体可分为初制和复制两部分。 初制方法为每次取鲜叶2-2.5千克置铁锅中炒萎，用手搓揉，使出汁成条，晒干后即成毛茶，亦称散茶，即现在的云南晒青茶，简称“滇青”。 ...