清晨的潮汕巷弄,第一缕阳光还没漫过骑楼的雕花窗棂,家家户户的红泥炉已燃起橄榄炭 —— 砂铫壶里的山泉水咕嘟作响,孟臣壶在掌心焐得温热,若琛杯沿泛着细密的水汽。 茶香顺着木窗缝飘满整条街时,阿婆正给刚学会走路的孙儿递上小茶杯:“来,叫‘dai’(潮音‘茶’)。”...
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6 种红茶
今天聚焦全发酵茶里的 “顶流” 品类:红茶。作为茶桌上的 “百搭选手”,红茶因温和口感、丰富香气圈粉无数,但你知道吗? 红茶家族藏着 6 种自带 “招牌标签” 的明星品种:有的是 “红茶鼻祖”,有的是 “香气天花板”,有的还凭 “鲜爽感” 独树一帜。...
【绿茶6】绿茶的乱象
一、绿茶的市场乱象 绿茶啊,要说乱象,那可真是乱得很!人一红了就有绯闻,人怕出名猪怕壮,这在茶叶里也一样。哪个茶出名了,乱七八糟的事就多。绿茶里最出名的是龙井,咱就先拿龙井来说说。...
【绿茶5】绿茶的价格
一、绿茶价格的巨大差异 绿茶的价格在市场上呈现出极大的差异,贵的能有数万元一斤,比如大家熟知的龙井,能见到三五百元一斤的,甚至还有两三百元一斤的。为什么价格差距会如此之大呢?...
【绿茶4】绿茶的功效
一、绿茶与白茶的去火之争 当提到绿茶时,就会联想到白茶。说起喝绿茶,众人皆言其能去火且性质寒凉,那么究竟是绿茶去火,还是白茶去火呢?...
【绿茶3】绿茶的地域差异
一、绿茶的总体介绍 今天咱们要聊的是绿茶。说起绿茶,其范畴颇为广泛,对于大家而言,它是既熟悉又陌生的一种茶。要说十大名茶中的那几款绿茶,您或许都未必全都喝过。 那咱们该如何谈谈绿茶的口感呢?...
【绿茶2】绿茶的上市时节
一、绿茶的工艺 绿茶按工艺分为烘青、晒青、炒青、蒸青绿茶。...
【绿茶1】绿茶的工艺
一、绿茶的霸主地位...
4大茶区
中国茶区因地理气候差异,形成四大核心产区,每个产区都有独特的生态禀赋与茶类特色,一起解锁各产区的 “种茶密码”: 一、江南茶区(茶树生态适宜区) 范围涵盖长江以南的浙江、湖南、江西全境,安徽、福建大部,以及皖南、苏南、鄂南、粤北、桂北等地,是我国茶叶主产区,产量占全国总产量的...
茶叶相关的ISO标准
ISO 1572:1980 茶 已知干物质含量的磨碎样制备 ISO 1573:1980 茶 103℃时质量损失测定水分测定 ISO 1575:1987 茶 总灰分测定 ISO 1576:1988 茶 水溶性灰分和水不溶性灰分测定 ISO 1577:1987 茶...