清代以前,云南普洱茶默默无闻不见经传,查阅典籍或野史也是只言片语,最早的也就是唐代时作为间谍的樊绰无心插柳的一句,“茶,出银生城界诸山,散收,无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之”。 但到了清代,普洱茶不鸣则已一鸣惊人,还成为了皇家的主要贡茶。 ...
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《佛海茶业》民国,范和钧
一、佛海茶业之沿革 关于佛海茶产之起源及沿革,初无载籍之广稽,以作者研究所得,大抵由现镇越县属之倚邦、易武、蛮砖、莽芝、革登、架布等六大茶山传播而来。 六大茶山,皆为滇茶之重要产地(素负盛名之普洱贡茶即出于此),盛时年产额在五万担以上。 ...
《佛海茶叶概况》民国,李拂一
李拂一(1901年11月13日-2010年9月7日),原名李承阳,字复一,拂一乃笔名,原籍广西桂林,出生于普洱,傣学研究专家、茶界泰斗。 ...
《大观茶论》宋,赵佶
大观茶论 赵佶撰 赵佶(1082~1135),即宋徽宗,北宋的第八任皇帝,神宗的第十一子。多才多艺,却治国无方。精于茶艺,曾多次为臣下点茶。蔡京《太清楼侍宴记》:“遂御西阁,亲手调茶,分赐左右。” ...
《茶述》唐,裴汶
《茶述》 裴汶 撰 裴汶,或作斐汶,误。 郁贤皓《唐刺史考 ·江南东道 ·湖州》:“《新表一上》‘南来吴裴氏’:‘汶,湖州刺史。'《吴兴志》: ‘裴汶,元和六年自澧州刺史授;八年十一月除常州刺史。'”古时茶坊间奉陆羽为茶神,常将裴汶、 卢仝配享两侧。 ...
普洱茶历史 1
喜欢普洱茶的人,有必要对普洱茶的历史有所了解,否则容易被误导,褒到“普洱茶名遍天下,味最酽,京师尤重之”,贬到“边销茶而已”,也还都有出处及正确。...
《百夷传》明,钱古训
百夷傳 公元1396年(明洪武二十九年) 钱古训 ...
树龄对茶叶品质的影响
1,茶树的树龄越高,碳代谢越高,茶叶越甜? 一般情况下,茶树的树龄越高,碳代谢越旺盛,茶叶也会越甜,原因主要有以下几点: 1,碳代谢产物的影响 随着树龄增长,茶树碳代谢增强,会产生大量的单糖、寡糖、多糖等糖类物质,如葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、糖原、淀粉等. ...
青砖茶特别硬的原因
湖北青砖茶特别硬主要有以下几个原因: 青砖茶特点:更甜,7米的茶叶包,6个月陈化,干坯渥堆。 一、制作工艺因素 1. 渥堆发酵...
茶叶生物化学简介
1,茶叶初级代谢产物和二级代谢产物 茶叶中的化合物有初级代谢产物,蛋白质,糖类和脂肪,二级代谢产物有茶多酚,色素,茶氨酸,生物碱,芳香物质和茶皂苷等。 蛋白质:氨基酸 糖类:茶多酚、色素、芳香物质 脂肪:生物碱、 茶皂苷、芳香物质 1)蛋白质与茶氨酸...