红茶知识6

一、金骏眉的市场影响与现状

让咱们今天接着深入聊聊红茶。金骏眉自其横空出世之后，那真是把整个红茶市场都给带动起来了，使得大家纷纷钟情于红茶。这玩意儿一旦开始风靡，尤其是在中国这样庞大的市场中火起来，那正经的金骏眉市场可就乱了套啦。真正的金骏眉实际上数量相当有限，这是毫无疑问的，而且价格确实高昂。毕竟，金骏眉所采用的是桐木的原料嘛。

除了金骏眉之外，还有银骏眉和铜骏眉呢，就连正山小种也出现了仿制品。就红茶这个领域而言，只要价格一上涨，各种仿冒的情况就层出不穷。那么这仿冒是怎么操作的呢？又是用什么样的材料来实现的呢？不得不说，在红茶当中，出问题最多的就是金骏眉了。其他种类的茶叶，由于缺乏足够的炒作概念，利润空间也不大，东西本身价格又不高，所以去仿冒它们实在是没多大意义。这就好比讲个笑话，有人造假币投入了十万块，结果只造出七万来，这不是愚蠢至极嘛！所以啊，无论是金骏眉还是其他茶叶，只要价格一走高，大家那眼睛立马就红了，都是冲着丰厚的利润去的。

二、金骏眉的市场销售渠道与价格真相

就当前市场上能够见到的金骏眉销售渠道而言，除去正规的厂家和专卖店之外，其他渠道中 90%以上销售的金骏眉都是假冒伪劣产品。像陈雷在北京马连道，那可是全国有名的茶叶集散中心，他在那里深耕了十多年，对于市场一线的情况那是了如指掌。他说除了几个正规的专卖店之外，其他的基本上 90%都是假的，这种说法应该是相当靠谱的。

咱们这么多年来打交道最多的就是武夷山的茶，所以对于金骏眉的情况也算是比较熟悉。上次跟大家提到过金骏眉的成本，要是没有个大几千块，那是根本不可能拿到真正的金骏眉的，其市场零售价格通常是一万起步。咱们自己专门从事这个行业，去专卖店里购买的话，人家会给一个同行之间的价格，不过这个价格不太方便跟大家透露。反正啊，这金骏眉的价格绝对不便宜，那些标价卖几百块或者千八百块一斤的金骏眉，基本上都不是真货。

三、金骏眉造假问题与从业者心态

今天就跟大家好好说一说金骏眉在市场上的这种乱象以及造假的种种问题。我特别好奇地想问一问，比如说那些制作真正金骏眉的人，当他们看到假冒的金骏眉时，心里到底是一种什么样的感受？在早些年的时候，看到那些不顺眼的假冒伪劣产品，肯定会感到特别窝火、愤怒。然而，这几年过来，心态逐渐看淡了，感觉这种情况已经见怪不怪，充满了无奈。

稍微有点良心的商家，起码得清楚自己卖的到底是什么货色，千万别把价格定得太高太离谱。最让人气愤的就是，明明卖的是假货，却还按照真货的价格卖给消费者。就好比有人声称自己的金骏眉只要 500 块一斤，还当真货卖给别人，而买的人也真的相信是真的，甚至还到处跟人显摆，这简直是太可笑了。好多情况都是以讹传讹，有些做茶的人自己本身都一知半解，也不愿意去学习研究，随便拿来一些茶叶就敢大胆地胡乱叫卖。

四、金骏眉的名称、真假辨别与其他红茶情况

为什么叫金骏眉呢？金骏眉可不是因为颜色呈现金黄色才这么叫的呀，是谁告诉你们金骏眉就是金黄色的？要是照这么个逻辑，那六大茶类难道都要按照颜色来划分归类啦？金骏眉这个名字，其中的“金”字主要是取其金贵的含义，跟它的形态其实并没有太大的直接关系。要是说到干茶的颜色，那必定是黑黄红相间，并且是以黑色为主体的。只要你看到那种黄牙特别多，整个看起来金光闪闪、通体金黄的，那毫无疑问是假得不能再假了。

这造假可不光是制作过程中的工艺有问题，假牙量长，还有可能是因为原料本身就有问题，再加上工艺中添加了一些不该加的东西。比如说在造假的手段当中，使用便宜的红茶茶青，等级又粗劣，全发酵完了之后口感根本不甜，那怎么办呢？那就往里面放糖呗，放了糖之后口感就变甜了。如果仔细去观察，加过糖的干茶色泽会显得油亮油亮的，用鼻子闻一闻，还能闻到一股明显的焦糖香。真正好的红茶那种自然的甜味是回甘，而不是回酸，甘和甜这两个概念可是完全不同的两码事。

除了放糖这种手段之外，还有一种情况就是茶青的来源不明不白，各种乱七八糟的途径都有，甚至连武夷山周边的茶青都算不上，外省的茶青都敢调过来，然后按照工艺进行加工，再按照金骏眉的条形进行揉捏，就冒充成金骏眉拿去销售了。从泡出来的茶汤也能够分辨出真假，金骏眉的茶汤应该是红中带有金圈，而且是以金圈黄为主色调，并且金骏眉是比较耐泡的，香型也具有明显的层次感。

大家在购买的时候，最简单直接的辨别方法还是看价格。咱们来算一算，金骏眉如果是一万块一斤，一斤是 500 克，按照 5 克一袋来计算的话，差不多能泡 50 次，一万除以 50 就等于 200 块一泡，要想喝到真正的金骏眉，差不多就得是这个价格。像桐木产的金骏眉，除了早春的之外，金骏眉是有等级之分的，就像以前所说的银骏眉、铜骏眉，现在已经不这么称呼了，改叫做小赤甘、大赤甘了，不得不说这名字改得确实比原来好听一些。

金骏眉存在造假、以次充好的严重问题，其他的红茶其实也有类似的情况。比如说正山小种我就见过有假冒的，而祁红、滇红这些相对来说还好一些。这是为什么呢？因为在当前的红茶推广过程中，大家似乎都觉得挂上金骏眉、正山小种这样的名字会更好卖。我前段时间参加过一个祁红的推广会，祁红那可是世界四大高香红茶之一，名声相当响亮，但是现如今在推广方面却遭遇了很大的困难，在国内的认知度也比较低。为什么这茶会处于如此尴尬的境地呢？

我个人觉得这和咱们的饮茶习惯，以及这款茶的总体表现是有很大关系的。咱们对于祁红，很多学过茶艺的人都知道有这么个名字和品种，但是真正去品尝的人并不多，喝完之后感觉就是甜丝丝的，难以给人留下特别深刻的印象，无法在众多茶叶中脱颖而出。咱们喝红茶，大多数时候追求的是那种口感的绵软、滋润，提到香气的话，一般都会想到乌龙茶，因为乌龙茶的香气非常浓郁。而红茶的茶汤有点类似于陈年老酒，口感发黏，给人一种滋润绵柔的感觉，确实是很香，但是在多数情况下，咱们喝红茶并不是主要冲着它的香气去的。

在国内现阶段的红茶市场中，各个红茶产区都应该进行理性的分析，联合起广大的受众群体。真的没有必要一窝蜂地去模仿金骏眉，只要当地的生态环境良好，所产出的茶叶品质上佳，那肯定是会有广阔发展前途的。