不知道你有没有过这样的瞬间：清晨泡一杯绿茶提神，午后煮一壶普洱暖身，或是朋友小聚时共品一盏白茶 —— 我们总把喝茶当成习以为常的事，可你想过吗？这枚小小的茶叶，最早可不是用来 “喝” 的，而是能救命的...
分类： 茶叶知识
中国茶叶知识博大精深,茶叶按发酵程度分六类，绿茶如龙井未经发酵，鲜爽回甘；红茶如祁门红茶全发酵，香气浓郁。泡茶时，水温、茶具、投茶量都有讲究，水温 80 – 90℃适合绿茶，瓷器能更好展现茶香，不同茶叶各有独特韵味，值得细细品味。
The History of Chinese Tea
China's bond with tea is not merely a culinary tradition—it is a 5,000-year-old cultural thread woven into the fabric of its civilization. As the...
茶叶“药香”全解析？
茶叶的“药香”是一种兼具中药材底蕴、木质温润感与陈年植物气息的复合香气，并非单一成分作用，而是由特定化学物质、微生物代谢及工艺转化共同塑造的独特风味。以下从成分、茶类、形成条件、梗叶差异等维度展开详细解析。 一、茶叶“药香”的核心成分...
信阳毛尖
在北方茶友心中，信阳毛尖的分量，堪比南方茶客眼中的西湖龙井 —— 它是河南茶的 “门面”，更是北方少有的优质绿茶代表。从《茶经》记载的 “淮南佳茗”，到如今家喻户晓的 “十大名茶”，这款茶藏着太多关于历史、工艺与风味的故事。 一、千年茶脉：信阳毛尖的历史渊源...
何为古代茶引？
一、茶引的核心定义：古代茶叶流通的“官方特许凭证” 要理解“茶引”，首先要抓住其本质——它是中国古代官府颁发的茶叶经营与流通特许凭证，相当于现代的“食品经营许可证+纳税凭证”组合体。 从制度功能来看，茶引有三个核心作用： ...
华茶1号至77号
根据《中国茶叶大辞典》及相关资料整理，中国国家级审（认）定茶树品种（华茶1号至77号）完整表格如下： 说明： 树种类型：按“树型-叶型-生育期”格式标注（如：小乔木型、中叶类、早生种）。 ...
洗水黄茶（水潦杀青）
岳阳“洗水黄茶”的加工工艺 自古以来，岳阳县东乡和相邻的临湘市桃林、詹桥，湖北通城，平江南江桥、余坪等地的农家都习惯做“洗水茶 ”。 出生于岳阳县东乡张谷英镇天龙村“茶叶世家”的陈玥嘉深得家传，由其制作的洗水茶色泽微黄，汤色澄黄，...
探寻龙井茶香密码：从品种到香型的深度之旅
在茶的世界里，龙井茶宛如一颗璀璨的明珠，散发着独特而迷人的魅力。它以其馥郁的香气、醇厚的口感和悠久的历史文化，成为了无数茶友心中的挚爱。今天，就让我们一同踏上一场探寻龙井茶香密码的深度之旅，从品种特性到香型奥秘，全方位领略龙井茶的独特韵味。 ...
红茶的薯香是怎么产生的，只有高温才产生红薯香吗
红茶的红薯香是怎么产生的，薯香不等于红茶质量不好。含糖量高的滇红特别容易形成薯香。
秒懂茶叶的发酵
我们说茶叶陈化、转化，主要是指茶叶的发酵。茶叶的发酵分为2类，1类是红茶为代表的酶促氧化发酵，另外1类是以黑茶为代表的渥堆，微生物发酵。这2类发酵是什么意思呢？ 1，酶促氧化发酵 我们继续深入看看这个“绿色小工厂”——茶树的奇妙之旅。 ...