茶叶知识 - 中国茶叶百科辞典

根据《中国茶叶大辞典》及相关资料整理，中国国家级审（认）定茶树品种（华茶1号至77号）完整表格如下：说明：树种类型：按“树型-叶型-生育期”格式标注（如：小乔木型、中叶类、早生种）。 ...

洗水黄茶（水潦杀青）

岳阳“洗水黄茶”的加工工艺自古以来，岳阳县东乡和相邻的临湘市桃林、詹桥，湖北通城，平江南江桥、余坪等地的农家都习惯做“洗水茶 ”。出生于岳阳县东乡张谷英镇天龙村“茶叶世家”的陈玥嘉深得家传，由其制作的洗水茶色泽微黄，汤色澄黄，...

在茶的世界里，龙井茶宛如一颗璀璨的明珠，散发着独特而迷人的魅力。它以其馥郁的香气、醇厚的口感和悠久的历史文化，成为了无数茶友心中的挚爱。今天，就让我们一同踏上一场探寻龙井茶香密码的深度之旅，从品种特性到香型奥秘，全方位领略龙井茶的独特韵味。 ...

红茶的历史绝对没有400年，凯瑟琳公主喝的也不是红茶。早期文献“红汤”描述多指工艺失误或翻译谬误，1850年后红茶才以独立工艺和贸易形态出现。

白茶的选购，1，白毫银针要选福鼎的，茶树品种是福鼎大白或者福鼎大毫。2，牡丹要选政和的，茶树品种是政和大白。3，贡眉，要选建阳的，茶树品种是建阳小白。4，寿眉（存为老白茶），要选政和的，茶树品种是政和大白。

白茶只通过萎凋的方式来降低含水量到6%，而没有烘干的方式降低含水量，那成品白茶的品质会怎么样？

秋天一到，买陈皮又成了很多朋友的必修课，今天肝出一期“陈皮入门指南”，主要是帮新手朋友初步建立对陈皮的认知体系。当我们买陈皮的时候，我们到底在买什么？第一个问题？不就是橘子皮吗？它为什么可以这么贵？这应该是陈皮被讨论的最多的点之一。那要回答这个问题呢？ ...

茶叶中主要香气物质及香气特征

陆延灿，(约公元1678—1743年)，主要代表作有《续茶经》《艺菊志》《南村随笔》三部。 ...

1951年《中国茶讯》第二卷十一期刊登的冯军《云南茶叶产销概况》一文中介绍的普洱茶制法，代表了当时普洱茶的制法，具体可分为初制和复制两部分。初制方法为每次取鲜叶2-2.5千克置铁锅中炒萎，用手搓揉，使出汁成条，晒干后即成毛茶，亦称散茶，即现在的云南晒青茶，简称“滇青”。 ...